Witamina B12 jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, jednak jej wchłanianie z pożywienia może być utrudnione. Niedobory tej witaminy mogą prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak anemia czy zaburzenia neurologiczne. Ponieważ głównym źródłem B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego, osoby stosujące diety roślinne, w szczególności wegańskie, są szczególnie narażone na jej niedobór.
Lipidy, w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone oraz cholesterol, są istotnymi składnikami błon komórkowych mózgu. Cholesterol pełni kluczową rolę w neurogenezie, synaptogenezie i neurotransmisji. Jego równowaga w neuronach jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania mózgu. Związany z wiekiem spadek poziomu cholesterolu w błonie plazmatycznej prowadzi do utraty synaps oraz upośledzenia plastyczności synaptycznej, co przyczynia się do degeneracji neuronalnej, prowadząc do demencji. Jednak jego nadmiar lub nieprawidłowa dystrybucja mogą przyczyniać się do rozwoju chorób neurodegeneracyjnych takich jak choroba Alzheimera (AD), Parkinsona (PD) i Huntingtona (HD) a także w stwardnieniu rozsianym (SM). Neurodegeneracja i utrata funkcji poznawczych są powiązane z procesami zapalnymi oraz akumulacją lipidów.
Cholesterol jest kluczowym składnikiem błon komórkowych mózgu, odgrywając fundamentalną rolę w procesach takich jak neurogeneza, synaptogeneza oraz neurotransmisja. Jego równowaga jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a zaburzenia w metabolizmie cholesterolu mogą prowadzić do rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera, Parkinsona, Huntingtona oraz stwardnienie rozsiane.
