person_addDołącz
menu close arrow_back_ios arrow_back_ios person_add login

Przegląd produktów bogatych w sterole/stanole roślinne

Adrianna Frelich

NOWOŚCI W ŻYWNOŚCI

04-05-2017

11/2017

Fitosterole od wielu lat mają opinię korzystnie działających na organizm człowieka, a przede wszystkim na stężenie cholesterolu LDL w surowicy krwi.

Jednak ilość fitosteroli występujących naturalnie w żywności jest zbyt mała, aby odegrać rolę w obniżaniu stężenia cholesterolu w surowicy krwi. Dlatego osoby z zaburzeniami lipidowymi powinni wzbogacić swoją dietę o produkty spożywcze fortyfikowane w sterole i/lub stanole. Pacjenci przyjmujący leki na obniżenie cholesterolu powinni spożywać takie produkty wyłącznie pod nadzorem lekarza. Poza tym na opakowaniu takich produktów powinna być umieszczona informacja, że produkt może nie być odpowiednim uzupełnieniem diety kobiet w ciąży, karmiących piersią oraz dla dzieci poniżej 5 roku życia9.

Tabela 1 (do pobrania poniżej) przedstawia przegląd produktów spożywczych wzbogacanych w fitosterole występujących na polskim rynku.

PRZYPISY

  1. Włodarek D., Stanole – znaczenie w leczeniu hipercholesterolemii, „Endokrynol Otyłość” 1(2), 2005, 31−34.
  2. Broda G., Rywik S., Wieloośrodkowe ogólnopolskie badanie stanu zdrowia ludności – projekt WOBASZ. Zdefiniowanie problemu oraz cele badania, „Kardiol Pol” 63, 2005, 6.
  3. Nowak A., Fitosterole w codziennej diecie, „Post Fitoter” 1, 2011, 48−51.
  4. Kopeć A. i wsp., Charakterystyka i prozdrowotne właściwości steroli roślinnych, „Żywn Nauka Technol Jakość” 3(76), 2011, 5−14;.
  5. Kozłowska-Wojciechowska M. i wsp., Stanole roślinne – niedoceniany element diety w profilaktyce i terapii chorób układu krążenia na tle miażdżycy, „Nadciśn Tętn” 14(4), 2010, 344−353.
  6. Jones P.J., Howell T., Short-term administration of tall oil phytosterols improve plasma lipid profiles in subjects with different cholesterol levels, „Metabolism” 47, 1998, 751−756.
  7. Wang Y., Ebine N., Jia X., Jones P.J., Fairow C., Jaeger R., Very long chain fatty acids (policosanols) and phytosterols affects plasma lipid levels and cholesterol biosynthesis in hamsters, „Metabolism” 54, 2005, 508−514.
  8. Varady K.A., Houweling A.H., Jones P.J., Effect of plant sterols and exercise training on cholesterol absorbtion and synthesis in previously sedentary hypercholeseolemic subjects, „Transl. Res.” 1499, 2007, 22−30.
  9. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 608/2004 z dnia 31 marca 2004 r. dotyczące etykietowania żywności oraz składników żywności z dodatkiem fitosteroli, estrów fitosteroli, fitostanoli i/lub estrów fitostanoli (Dz. Urz. UE 287, L 97/44).

O autorze

Adrianna Frelich

CZYTAM ARTYKUŁY

Dietetyk kliniczny. Tytuł magistra dietetyki zdobyła na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Współpracuje z przychodnią Premium Medical oraz Instytutem Sanvita. Poza tym pracuje w branży badań klinicznych, dbając o ich prawidłowy przebieg oraz rozwój.

Czytaj więcej