P rzewlekłe choroby zakaźne dość często występują u pacjentów zgłaszających się do poradni dietetycznych. Do przewlekłych niezakaźnych chorób, które często wymagają dietoterapii pod okiem wykwalifikowanego dietety- ka zalicza się m.in. takie choroby, jak: choroby układu sercowo-naczyniowego, cukrzyca czy choroby ukła- du oddechowego (przewlekła choroba obturacyjna płuc) (POCHP). Udowodniono, w wielu badaniach, że niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, szcze- gólnie omega-3, obecne m.in. w olejach roślinnych, odgrywają istotną rolę zarówno w profilaktyce, jak i w samej terapii.
Prozdrowotne właściwości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności wielonienasyconych kwasów omega-3 (n-3 PUFA), zostały udowodnione zarówno w badaniach klinicznych jak i epidemiologicznych. Głównym źródłem kwasów omega-3 oprócz ryb i owoców morza są oleje roślinne, w tym olej rzepakowy. Dowiedziono, że spożycie kwasów omega-3 stanowi istotną rolę w profilaktyce przewlekłych chorób niezakaźnych, które są najczęstszą przyczyną zgonów na świecie.
