Podstawowe zalecenia żywieniowe i rola składników żywieniowych w leczeniu dny moczanowej

Leczenie skazy moczanowej odbywa się głównie za pomocą farmakoterapii, jednakże zmiana stylu życia, w tym przede wszystkim odpowiedni sposób żywienia odgrywa nieodzowną rolę w osiągnięciu sukcesu terapeutycznego¹⁴. Ma to na celu przede wszystkim:

• zmniejszenie hiperurykemii,
• zmniejszenie ryzyka występowania napadów dny moczanowej bądź ograniczenie do minimum objawów choroby,
• zapobieganie nawrotom dny moczanowej,
• uniknięcie przejścia choroby w postać przewlekłą, wiążącą się z nieodwracalnymi powikłaniami ze strony funkcjonowania stawów lub innych tkanek w których doszło do krystalizacji moczanów².     

Eliminacja czerwonego mięsa i tłustych serów

Podstawową zasadą w diecie osób chorych na dnę moczanową jest ograniczenie, a najlepiej całkowite wyeliminowanie z codziennego jadłospisu produktów bogatych w puryny. Ma to znaczący wpływ na obniżenie poziomu kwasu moczowego w organizmie pacjenta i zmniejszenie ryzyka wywołania ostrego napadu dny. W związku z powyższym, osoba dotknięta tą chorobą nie powinna spożywać przede wszystkim czerwonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny), wywarów z kości i grzybów, podrobów, galaret i konserw mięsnych, wędlin, esencjonalnych rosołów, owoców morza (krewetki, małże) czy ryb takich jak śledzie, sardynki i szprotki. Powinna także unikać dodawania do przyrządzanych posiłków suszonych grzybów, drożdży i ostrych przypraw. Osobom ze skazą moczanową zaleca się również wykluczyć z codziennego jadłospisu tłuste białe sery, a także sery topione, pleśniowe i podpuszczkowe oraz tłuszcz pochodzenia zwierzęcego, głównie smalec i słoninę^{1,3,6,11,16,17,18}.