Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu człowieka – wspierają pracę serca, mózgu i układu odpornościowego, a także pomagają w regulacji stanów zapalnych. Ich biologiczne właściwości, zróżnicowane źródła oraz złożony proces produkcji suplementów budzą coraz większe zainteresowanie nie tylko naukowców, ale i świadomych konsumentów.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 od lat stanowią niesłabnące zainteresowanie zarówno w świecie nauki, jak i wśród konsumentów dbających o zdrowie. Ich korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, mózg oraz procesy zapalne został udokumentowany w licznych badaniach klinicznych. Jednak za każdą kapsułką suplementu kryje się złożony proces produkcyjny, który zaczyna się od pozyskania surowca, a kończy na technologicznie zaawansowanych etapach oczyszczania i standaryzacji. W niniejszym artykule zostaną przedstawione nie tylko biologiczne właściwości omega-3, ale również ich pochodzenie, metody ekstrakcji, formy chemiczne, a także zagadnienia związane z jakością i czystością końcowego produktu. Omówione zostaną również wyzwania, jakie niesie produkcja suplementów diety zawierających te bioaktywne lipidy, w tym kwestie zanieczyszczeń środowiskowych, stabilności chemicznej oraz rosnącego znaczenia alternatywnych źródeł omega-3 w kontekście zrównoważonego rozwoju.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, określane także jako n-3 albo ω-3, to grupa kwasów tłuszczowych, które charakteryzują się obecnością pierwszego podwójnego wiązania przy trzecim atomie węgla od końca łańcucha węglowego (tzw. końca metylowego, czyli omega). W potocznym rozumieniu, kwasy omega-3 należą do wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (ang. polyunsaturated fatty acids, PUFA)1. Omega-3 należą do niezbędnych kwasów tłuszczowych, co oznacza, że organizm człowieka nie potrafi ich samodzielnie syntetyzować i musi je dostarczać z dietą. Do głównych kwasów omega-3 należą:
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu człowieka – wspierają pracę serca, mózgu i układu odpornościowego, a także pomagają w regulacji stanów zapalnych. Ich biologiczne właściwości, zróżnicowane źródła oraz złożony proces produkcji suplementów budzą coraz większe zainteresowanie nie tylko naukowców, ale i świadomych konsumentów.
Pełna treść artykułu, wraz z załącznikami do pobrania, dostępna jest dla prenumeratorów czasopisma, po zalogowaniu się.
Selen to pierwiastek śladowy o kluczowym znaczeniu dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, zwłaszcza pracy tarczycy i układu odpornościowego. Niedobór selenu, często współistniejący z deficytem jodu, może prowadzić do poważnych zaburzeń, takich jak endemiczny kretynizm śluzowaty czy autoimmunologiczne choroby tarczycy.
Bolesne miesiączkowanie, znane jako dysmenorrhea, dotyka znaczną część kobiet w wieku rozrodczym, istotnie wpływając na ich codzienne funkcjonowanie i jakość życia. W świetle najnowszych badań coraz większą rolę w łagodzeniu dolegliwości przypisuje się odpowiednio zbilansowanej diecie o działaniu przeciwzapalnym
Część 1: Charakterystyka i mechanizmy działania
Przewlekły stres i towarzyszące mu zaburzenia równowagi oksydacyjnej stanowią istotne czynniki ryzyka rozwoju chorób metabolicznych, w tym otyłości i cukrzycy typu 2. Coraz większe zainteresowanie budzą adaptogeny – naturalne substancje roślinne, które poprzez regulację osi podwzgórze– przysadka–nadnercza oraz działanie antyoksydacyjne mogą wspierać organizm w adaptacji do stresu i przywracaniu homeostazy.
